ผัดหอยเชลล์กะเพรากรอบ เป็นอีกจานยอดนิยมของคนไทย ถ้าคิดอะไรไม่ออกก็เลือกสั่งผัดกะเพราไว้ก่อน สูตรนี้นำหอยเชลล์เนื้อนุ่มเด้งมาผัดกับใบกะเพรา พริก กระเทียมโขลก จนหอม เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยใบกะเพรากรอบ อร่อยไม่แพ้กะเพราอื่น ๆ เป็นแน่ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที หอยเชลล์ ½ ถ้วย พริกจินดาแดง 6 เม็ด กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา ¼ ถ้วย ใบกะเพรา ทอดกรอบ ½ ถ้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 1½ ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 1 ถ้วย วิธีทำ 1. โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก ลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนมีกลิ่นหอม 2. ใส่หอยเชลล์ลงไป เร่งไฟแรง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ผัดเร็ว ๆ ใส่ใบกะเพราผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟตักราดบนข้าว ก่อนตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 450. 10 กิโลแคลอรี โปรตีน 23. 28 กรัม ไขมัน 17. 23 กรัม คาร์โบไฮเดรต 50. 67 กรัม ไฟเบอร์ 2.
กลิ่นเนยและกระเทียมหอม ๆ ลอยมาแต่ไกล ทำให้นึกถึงเมนูที่ไปกินที่ร้านซีฟู้ดกับครอบครัวขึ้นมาทันที จิ๋วเลยต้องรีบสวมผ้ากันเปื้อนและสวมวิญญาณแม่ครัว จับตะหลิวและกระทะทำเมนู "หอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม" กินกันที่บ้าน บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย แต่เคล็บลับคือต้องใช้ไฟแรง ๆ ในการผัด พร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบเมนู "หอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม" วัตถุดิบ 1. หอยเชลล์ 600 กรัม 2. กระเทียมสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ 3. เนย 50 กรัม 4. เกลือ 1 ช้อนชา 5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 6. พริกไทยดำ 1/2 สำหรับโรยหน้า 7. ต้นหอมซอยซอย สำหรับโรยหน้า วิธีทำ - นำหอยเชลล์มาล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ - ตั้งกระทะบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ใส่เนยจืดลงไปรอจนเนยละลาย จากนั้นใส่กระเทียมผัดให้เข้ากับเนย - เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนสีแล้วใส่หอยเชลล์ลงไปผัด โดยเร่งไฟให้แรงขึ้นค่ะ เพื่อไม่ให้น้ำในหอยเชลล์ออกมาเยอะ แล้วจะเสียรสชาติเวลาปรุง - ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟและโรยด้วยพริกไทยและต้นหอมซอย เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟใส่จานได้เลยค่ะ หอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้ว!! มันเด็ดไม่แพ้ร้านซีฟู้ดเลยใช่ไหมคะ กับเมนู "หอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม" ที่ไม่ต้องไปถึงร้านก็ทำกินที่บ้านได้ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่นล่ะก็จิ๋วขอแนะนำ สูตรเมนู "ผัดกะเพราไซส์ยักษ์" ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
ตั้งกระทะน้ำมัน 1/4 ถ้วยบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาทูลงทอดให้สุกเหลืองตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่จาน พักไว้ 2. ทำน้ำพริกกะปิโดยโขลกกระเทียมกับกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงและพริกชี้ฟ้าสีเหลือง โขลกให้ละเอียดใส่พริกขี้หนู โขลกพอแตก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า ปรุงรสให้เปรี้ยวหวานเค็ม ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อกุ้ง ผัดจนสุก ใส่ข้าวสวย ผัดให้ทั่ว ใส่เนื้อปลาทูทอด ผัดพอทั่ว ปิดไฟ 4. ตักใส่จานอาหาร โรยผิวส้มซ่า รับประทานกับผักต้มและผักสด ปลากระป๋องผัดมักกะโรนี • มักกะโรนีต้มสุก 200 กรัม • ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง • มะเขือเทศผ่าสี่ 2 ลูก • สับปะรดเป็นแว่นๆ ผ่าสี่ 1/4 ถ้วย • ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น • ผักกาดหอม 1 ต้น 1. ต้มมักกะโรนีให้สุกกรองให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาผัดกับซอสของปลากระป๋อง 2. ใส่มะเขือเทศ สับปะรด ผัดจนเข้าเนื้อมักกะโรนี ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น 3. ตักใส่จานอาหาร ประดับหน้าด้วยเนื้อปลากระป๋อง รับประทานกับผักกาดหอมที่ประดับในจานอาหารด้วย สปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย • สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ สำหรับ 2 – 3 ท่าน • หอยลาย 20 – 30 ตัว • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ • ใบโหระพา 1.
หอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม ทำเองได้ ใส่หอยได้ไม่อั้น - YouTube
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ อร่อยแซบ!!!
พริกหยวกเหลือง 1 เม็ด (หั่นเป็นรูปเพชร 2 ซม. )
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง จึงใส่กุ้ง หอมใหญ่ ผัด พอสุกทั่ว ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยซอสมะเขือ เทศ น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผัดอีกครั้งให้ทั่ว ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ปิดไฟ 3. ตักใส่จานอาหาร โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
ลวกเส็นสปาเก็ตตี้ พอสุก ตักขึ้นตะแกรง พักทิ้งไว้ 2. ตั้งไฟ ใส่หอยลายลงในกระทะ ใส่น้ำพริกเผา น้ำมันหอย 3. ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย 5. ใส่ใบโหระพา ผัดสุกได้ที่ 6. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานอาหาร พร้อมเสิร์ฟ ข้าวปลาดุกฟูผัดกระเพรา • ปลาดุกฟู 2 ถ้วย • น้ำมัน 2 ถ้วย • ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย • กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด • พริกขี้หนู 10 เม็ด • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ 1. ทอดใบกระเพราในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้น 2. โขลกกระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ให้ละเอียด 3. เทน้ำมันใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกลงผัด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำ ผัดให้พอแห้ง จึงใส่ปลาดุกฟูลงคลุก แล้วนำมาราดข้าวสวยร้อนๆลงจานอาหาร โรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบ ไก่ผัดพริกขิง • เนื้อไก่ 300 กรัม • ขิง 30 กรัม • กระเทียม 4 กลีบ • หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว • พริกสด 2 เม็ด • ต้นหอม 2 ต้น • เห็ดหูหนูแห้ง 15 กรัม • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1.
ไก่คั่วขิง คั่วแห้งๆ เผ็ดร้อนหน่อยๆ เหมาะกับอากาศเปลี่ยนแปลง แก้หัวข้อกระทู้ไม่ทันแล้ว 😅😁😆 ทำง่ายครับ หากใช้กระทะเหล็กก็ลวกน้ำมันก่อน ไม่ติดกระทะครับ 😋😋😋✌ ทำก็ไม่ยากครับ ตามนี้เลย 1. ตั้งกระทะ เอาเนื้อไก่ชิ้น ลงไปลวน หากหนังหรือมันมีน้อย จะใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวลงไปหน่อยก็ได้ครับ 2. กระเทียมกลีบตำหยาบ ใส่ลงไป รวนไปเรื่อยๆ คนให้ทั่วๆ พอสุก 3. ปรุงเครื่องปรุงรส เช่น น้ำมันหอยสักหน่อย ซีอิ๋วดำเค็ม ตราเสือ หรือซีอิ๋วขาวก็ได้ หากชอบออกสีเหลืองๆ หน่อย ก็เติมซีอิ๋วดำลงไปนิดหน่อย คนให้ทั่วๆ ใส่พริกไทยลงไป 4. คั่วให้ทั่วๆ ใส่พริกลงไป จะใช้พริกสวนหรือพริกจินดาหรือผสมก็ได้ ไม่ต้องตำ เพราะเน้นความหอมมากกว่าความเผ็ด พร้อมกับใส่ขิงซอยและ เห็ดหอมสไลด์บาง 5. คั่วไปเรื่อยๆ ให้แห้งๆ ใส่พริกแห้ง ลงไปสักนิดหน่อย คั่วให้เข้ากัน ให้ความหอมของพริกคั่วออกมานิดๆ ก็เป็นอันใช้ได้ #ไม่ต้องใช้ผงชูรส ท่านใดไม่ชอบเผ็ดให้ลดพริกลง พริกที่ใส่ไม่ต้องทุบ เพราะจะไม่เผ็ดนะครับ หากชอบเผ็ดค่อยเคี้ยวพริกแห้งหรือพริกสดตามชอบ ช่วงนี้ จากร้อนไปหนาว เดี๋ยวจะกลับไปร้อนอีก เมนูนี้น่าจะดี ง่ายๆ ด้วยครับ แสดงความคิดเห็น
INGREDIENTS หอยเชลล์ (40 กรัม) แป้งมันสำปะหลัง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋าเล็ก 2 พริกหวานสีเเดงหั่นเต๋าเล็ก พริกหวานสีเหลืองหั่นเต๋าเล็ก ซอสเอ็กซ์โอ น้ำมันหอย 1 น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น ต้นหอมซอยสำหรับโรย บร็อคโคลีลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ METHOD 1. นำหอยเชลล์ คลุกแป้งมันบางๆ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่ หอยเชลล์ลงย่างด้านละ 15 วินาที กลับด้าน ย่างอีกด้านต่ออีก 15 วินาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้ 2. ตั้งกระทะใบใหม่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงไป ใส่พริกหวานทั้งสามสีลงไปผัดเร็วๆ และใส่ซอสซ์เอ็กโอลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน โรยด้วยพริกไทยขาวป่น ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมบร็อคโคลีลวก อ่านบทความเพิ่มเติม อาหารเหลาที่เรา (ก็) ทำเองได้ที่บ้าน