กระเจี๊ยบแดง Roselle สมุนไพร นิยมนำดอกกระเจี๊ยบมารับประทาน ทำเครื่องดื่ม ต้นกระเจี๊ยบเป็นอย่างไร สรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผล ช่วยขับลม โทษของกระเจี๊ยบ ต้นกระเจี๊ยบแดง ( Roselle) ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระเจี๊ยบ คือ Hibiscus sabdariffa Linn. สมุนไพร สรรพคุณของกระเจี๊ยบ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผล แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยขับลม เป็นยาระบาย รักษาโรคกระเพาะ รักษาลำไส้อักเสบ ขับเสมหะ ลดไขมันในเลือด บำรุงเลือด บำรุงธาตุ ขับน้ำดี แก้ปัสสาวะขัด ลดไข้ แก้ไอ แก้นิ่ว แก้กระหายน้ำ กระเจี๊ยบ ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hibiscus sabdariffa Linn.
กระเจี๊ยบเขียว นิยมรับประทานผลเป็นอาหาร ต้นกระเจี๊ยบเขียวเป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการ สรรพคุณเป็นยาระบาย บำรุงสมอง โทษของกระเจี๊ยบเขียวมีอะไรบ้าง ต้นกระเจี๊ยบเขียว ภาษาอังกฤษ เรียก Lady's Finger ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระเจี๊ยบเขียว คือ Abelmoschus esculentus Moench.
น้ำเงิน หรือสีฟ้า สีฟ้าหรือน้ำเงินในขนมชนิดต่าง ๆ อย่างขนมชั้น ช่อม่วง บัวลอยหรือน้ำดอกไม้ ที่มีโทนสวยแปลกตาไม่แพ้สีอื่น ๆ นั้น จะได้จากดอกอัญชันที่มีคุณประโยชน์สารพัด โดยใช้เฉพาะส่วนกลีบที่เป็นสีน้ำเงินเข้มมาผสมน้ำและบดให้ได้สีออกมา จากนั้นจึงค่อยคั้นเอาแต่น้ำและกรองกากที่เหลือออก ก็จะได้น้ำสีน้ำเงินเข้มสำหรับเติมลงในอาหาร และถ้าหากบีบมะนาวเพิ่มลงไปอีกนิดสีน้ำเงินจากอัญชันก็จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหวาน ๆ อีกโทนหนึ่งที่นำไปใช้ได้เหมือนกันค่ะ ชวนเด็กๆ มาทำไอศกรีมสองสีจาก ดอกอัญชัน กัน! อัญชัน ไม้เลื้อยมากสรรพคุณที่น่าทำความรู้จัก 5. สีม่วงหรือสีบานเย็น นอกจากการบีบมะนาวใส่น้ำอัญชันแล้ว ก็ยังมีวัตถุดิบที่ให้สีม่วงหวาน ๆ ได้โดยตรง นั่นก็คือแก้วมังกรนั่นเองค่ะ แต่ต้องเป็นแก้วมังกรที่มีเนื้อสีม่วงนะคะ ซึ่งวิธีการใช้ก็ง่ายมาก ๆ เพียงแค่นำมาคั้นเอาแต่น้ำและนำไปเจือจางให้ได้สีที่มีความเข้มต่างกันไปด้วยการเติมน้ำเปล่า ก็จะได้สีม่วงหรือสีโทนชมพูบานเย็นหวาน ๆ ค่ะ ส่วนพืชอีกชนิดที่ให้สีม่วงอีกโทนก็คือมันเทศสีม่วง โดยก่อนจะนำไปผสมกับอาหารจะต้องทำให้สุกและปอกเปลือกให้หมด เพื่อนำไปบดจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดให้พร้อมใช้ 6.
กระเจี๊ยบเขียวล้างให้สะอาด ตัดขั้วออก แล้วตัดเป็น 2 ท่อน 3. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 3 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 4 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด 4. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเอาหอมที่ซอยและขิงลงผัดให้หอม ใส่ผงกะหรี่ผัดให้เข้ากันและหอมทั่วกันดี ตักใส่หม้อกะทิ 5. ยกหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเจี๊ยบและมะเขือเทศ พอกระเจี๊ยบสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ พอเดือดใส่ปลาสุกทั่วกันดี ยกลงตักเสริฟได้
ขออนุญาตสอบถามนะคะ เราเป็นคนชอบกระเจี๊ยบเขียวมาก ทั้งสดหรือต้มก็ได้ และเราก็ไปศึกษาในกุเกิ้ลมา ว่ามีประโยชน์มากมาย เราเลยอยากให้คนในครอบครัวได้ทานบ้าง แต่พอซื้อมา กินกับน้ำพริกทุกคนกลับไม่ชอบกินเพราะบอกว่ามันลื่นๆ กินแล้วจะอ้วก เอาไปต้มยิ่งแล้วใหญ่เลยค่ะ บอกว่าเป็นเมือกๆนิ่มๆ ทำให้ไม่มีใครชอบกินเลย ใครมีวิธีทำอาหารจากกระเจี๊ยบเขียวบ้างไหมคะ? เราจะเอาไปลองทำอาหารอย่างอื่นให้คนในครอบครัวทานค่ะ ขอบคุณค่ะ แสดงความคิดเห็น