เผยแพร่: 23 พ. ย.
หน้าแรก / Spotlight จากปัญหาเนื้อหมูซึ่งเป็นอาหารหลักของคนไทยมีราคาพุ่งสูงอย่างต่อเนื่อง คนไทยจึงเริ่มหันมาบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ กันมาขึ้น เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่พูดถึงในโลกโซเชียลคือ 'เนื้อจระเข้' แต่รู้หรือไม่ ว่าในประเทศไทยมี มีการบริโภคเนื้อจระเข้มาอย่างยาวนาน มี สรรพคุณตามหลักแพทย์แผนโบราณของจีน มากมาย มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูถึงเกือบ 5 เท่า!? และฟาร์มจระเข้แห่งแรกของประเทศไทย ตั้งขึ้นมานานกว่า 70 ปีแล้ว Spotlight รวบรวม "5 เรื่องต้องรู้ก่อนกิน 'เนื้อจระเข้'" มาให้คุณได้รู้จักเนื้อสัตว์ชนิดนี้มากขึ้น 1. จระเข้เป็นสัตว์ป่าคุ้มครอง ตาม "พรบ. สงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า พ. ศ. 2562" กำหนดให้จระเข้เป็นสัตว์ป่าคุ้มครองชนิดเพาะพันธุ์ได้ เนื่องจากปริมาณจระเข้ตามธรรมชาติในประเทศไทยลดน้อยลงทุกที การเพาะเลี้ยง การซื้อขายเนื้อ หนัง ฟัน กระดูก ( เรียกรวมๆ ว่า 'ซากสัตว์ป่า') รวมถึงกระเป๋าหรือเครื่องประดับจากหนังจระเข้ ( เรียกว่า 'ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ป่า') ร้านค้าจะต้องมีหลักฐานว่าได้รับมาอย่างถูกต้องจากฟาร์มเท่านั้น ซึ่งฟาร์มจระเข้แห่งแรกของประเทศไทย คือ 'ฟาร์มจระเข้และสวนสัตว์ สมุทรปราการ' โดย คุณอุทัย ยังประภากร ตั้งปีพ.
2493 ผลิตจระเข้สนองความต้องการทั้งในและต่างประเทศมานานกว่า 70 ปี ปัจจุบันฟาร์มจระเข้มีหลายที่ ในหลายภาคของประเทศไทย 2. เนื้อลีน โปรตีนเพียบ" เนื้อจระเข้ มาแรงแซงไก่-หมู!? หากเทียบกับเนื้อไก่และเนื้อหมูแล้ว เนื้อจระเข้ มีโปรตีนในระดับที่ใกล้เคียงกัน แต่มีไขมันน้อยกว่า 4-5 เท่า และ ให้แคลอรีน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง! เนื่องจากกล้ามเนื้อของจระเข้มีมันแทรกอยู่น้อย แถมรสชาติของเนื้อจระเข้ยังมีรสชาติคล้ายเนื้อไก่ เพราะหากนับลำดับญาติแล้ว สัตว์ทั้งสองเป็นญาติใกล้ชิดกันทางวิวัฒนาการ!? (ใกล้กว่าจระเข้กับเต่าหรือกิ้งก่าเสียอีก! ) โดยงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานตาครูซระบุว่า ที่จระเข้ยังมีลักษณะคล้ายกับต้นตระกูลของสัตว์ทั้งสองชนิด คือ ไดโนเสาร์ มากกว่า เพราะอายุในแต่ละรุ่นของจระเข้ยืนยาวกว่า (70 - มากกว่า 100 ปี) ซึ่งเนื่องจากไก่แต่ละรุ่นมีอายุสั้น (5 - 10 ปี) จึงเกิดการวิวัฒนาการ และเปลี่ยนหน้าตาจากบรรพบุรุษไปมากกว่า นอกจากนี้ ตามตำรับแพทย์แผนจีน เนื้อจระเข้ยังมีสรรพคุณในการ บรรเทาอาการหอบหืด ภูมิแพ้ โรคทางเดินหายใจ เบาหวาน บำรุงร่างกายอีกด้วย ชาวจีนจึงนิยมบริโภคเนื้อจระเข้มาก ทั้งที่มาบริโภคที่เมืองไทย และส่งออกไปเมืองจีน (แต่ปัจจุบันยอดส่งออกน้อยลงเนื่องจากประเทศจีนมีฟาร์มจระเข้ของตัวเองแล้ว) 3.
ตรวจสอบ การจำหน่ายเนื้อจระเข้ในห้างแม็คโคร นครนายก วันที่ 2 มีนาคม 2565 นายบุญส่ง ศิริมา ประมงจังหวัดนครนายก ได้มอบหมายให้ นายประภาส พิมลกนกวรรณ เจ้าพนักงานประมงชำนาญงาน พร้อมด้วย นายอดิภัทร กลิ่นหวล เจ้าหน้าที่วิเคราะห์นโยบายและแผน ลงพื้นที่ตรวจติดตาม การจำหน่ายเนื้อจระเข้ ตามที่ บริษัท แม็คโคร จำกัด ได้ขออนุญาตค้าสัตว์น้ำคุ้มครอง ที่ได้จากการเพาะพันธุ์ การตรวจสอบเป็นไปตามที่ได้ขออนุญาตไว้
5-4 ปี จึงจะได้จระเข้ที่มีความยาว 1. 80 เมตร คิดเป็นต้นทุนค่าอาหารทั้งหมดประมาณ 2, 000 บาทต่อตัว ปัจจุบัน ต้นทุนผลิตจระเข้ประมาณ 5, 000 บาทต่อตัว แยกเป็น ต้นทุนลูกจระเข้ 3, 000 บาท ต้นทุนเลี้ยงประมาณปีละ 500 บาท ต้องใช้เวลาเลี้ยงประมาณ 4 ปี จึงจะได้จระเข้ความยาว 1.
ไขคำตอบ 'เนื้อจระเข้' รสชาติเป็นไง ทางเลือกใหม่หลังราคาหมู-ไก่ ปรับขึ้นสูงลิ่ว มาดูกันว่าอร่อยมั้ย หาซื้อที่ไหน และมีสรรพคุณอะไรบ้าง ไม่ง้อเนื้อหมู-ไก่กันแล้ว The Thaiger ไขคำตอบ 'เนื้อจระเข้' รสชาติเป็นไง หลังเกิดกระแสบูม คนไทยแห่ซื้อเนื้อจระเข้กินแทนหมู เพราะราคาต่างกันถึง 3 เท่า!
วันที่ 27 มี. ค. 2558 เวลา 16:23 น.